上海教師資格證筆試網(wǎng)為各位考生帶來(lái)2021上海普通話水平測(cè)試范文:《談?wù)劽朗场罚┐蠹覍W(xué)習(xí)參考,一起來(lái)看看吧。
有句話是這么說(shuō)的:“民以食為天,食以味當(dāng)先。”這充分體現(xiàn)了美食對(duì)人們生活的重要性。
我來(lái)談?wù)勛约杭亦l(xiāng)的美食吧。我是一名客家人??图颐朗秤泻芏?,如 釀豆腐 、釀苦瓜、鹽焗雞、梅菜扣肉、甜粄等等。
客家地區(qū)最有名的美食是釀豆腐。每逢春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日時(shí),釀豆腐是客家人必不可少的一道菜。相信很多人都吃過釀豆腐,但是,如果不是在客家地區(qū),恐怕很難能夠吃上正宗的釀豆腐。人們?cè)诔鞘胁蛷d里點(diǎn)的釀豆腐幾乎都算不上正宗客家釀豆腐。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)樯碳覟榱斯?jié)約成本,往往隨便把肉餡塞進(jìn)豆腐里。這樣就吃不出香脆的味道。釀豆腐是非常講究手藝的,而且消耗的時(shí)間也比較長(zhǎng)。
來(lái)說(shuō)說(shuō)釀豆腐的過程吧。首先,要把一塊方形的豆腐分成兩小塊。接著還要準(zhǔn)備好肉餡。肉餡通常由五花肉、香菇、蔥等組成。把這些材料放進(jìn)一個(gè)盤子里不斷攪和,最終才能形成像樣的肉餡。豆腐、肉餡都準(zhǔn)備好了,接著才是重頭戲。用筷子把豆腐挖一個(gè)坑,然后把肉餡夾進(jìn)豆腐坑里。這看起來(lái)簡(jiǎn)單,做起來(lái)還真不容易。用力過大會(huì)把豆腐坑弄穿,肉餡也就掉了。太過溫柔的話,不僅很難把肉餡塞進(jìn)去,而且又浪費(fèi)時(shí)間。所以說(shuō),釀豆腐這道手藝是非常有講究的。別看它麻煩,正宗的釀豆腐可好吃了。這絕對(duì)算得上是我家鄉(xiāng)的特色美食。
再來(lái)說(shuō)下甜粄。通常在春節(jié)的時(shí)候才會(huì)吃到甜粄。在過年之前,客家人一般都會(huì)蒸甜粄。甜粄不同于年糕,蒸好之后還要切成片狀,然后放到鍋里進(jìn)行油炸。油炸后的甜粄口感特別好。對(duì)喜愛甜粄的客家人來(lái)說(shuō),“無(wú)甜粄,不過年”。
當(dāng)然,除了釀豆腐和甜粄之外, 釀苦瓜 、鹽焗雞也很有名。比起釀豆腐,釀苦瓜相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)簡(jiǎn)單一些。通常在端午節(jié)的時(shí)候會(huì)吃釀苦瓜。至于 鹽焗雞 ,在老家算不上逢年過節(jié)的必備佳肴,但正宗的鹽焗雞還是非常爽口的。
吃過這么多的美食,慢慢地,我發(fā)現(xiàn):美食不僅僅是菜肴,同時(shí)也是一種文化。
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